Vin 100% Erbaluce autochtone. Obtenu à partir d’une sélection rigoureuse de raisins parfaitement sains et rares, comme le plus appropriés pour flétrissement. Terminée la fermentation, le vin est élevé en chêne pendant une période d’environ 54 mois et, ensuite, il reste au moins 6 mois en bouteille avant la vente. La couleur est jaune paille, avec des reflets dorés tendant à l’ambre au cours du vieillissement; il est grand, très complexe, avec des notes de fruits secs et de fruits en conserve, des nuances grillées et doux en bouche, corsé, enveloppant, d’une bonne structure et persistance, avec un léger arrière-goût d’amande. Idéal avec la confiserie traditionnelle du Piémont, il est très attrayant avec les fromages affinés et bleus et surtout comme vin de méditation.

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